Алу кофта – овощные тефтельки в томатном соусе

Рецепт с кулинарного мастер-класса 29 июля

Соскучились по тефтелькам? Хотите приготовить что-то сочное, необычное и невероятно вкусное? Предлагаем рецепт овощных тефтель, залитых томатным соусом. Алу кофта – это классическое индийское блюдо, популярное в ведической кулинарии.

Алу-кофта – состав на 20-30 тефтелек:

• Помидоры – 15 шт.
• Растительное (топленое) масло – 2 ст.л.
• Имбирь корень – 2 ч.л.
• Острый зеленый перец (можно сушеный) – 1 стручек.
• Кумин молотый – 1 ч.л.
• Куркума – 1,5 ч.л.
• Соль – 3 ч.л.
• Картофель – 5 шт.
• Цветная капуста – 0,5 кочана.
• Нутовая или гороховая мука – 100 г.
• Петрушка или кориандр (зелень, порезать) – 3 ст.л.
• Гарам масала – 1 ч.л..
• Асафетида – 0,25 ч.л.
• Черный перец молотый – 0,5 ч.л.
• Растительное или топленое масло для фритюра – около 0,5 л.
• Йогурт натуральный или сметана – 250 мл. (можно без него)

Кофты нужно готовить практически перед подачей, так как они вымачиваются в соусе и при длительном ожидании могут распасться.